L'initiative paysans pour le climat ("Initiative KlimaBauer")

La production agricole primaire est, pour une très large part, responsable des impacts environnementaux occasionnés par la production laitière. La transformation, l’empaquetage et le transport, en comparaison, jouent un rôle moindre. C’est pourquoi la laiterie "Andechser Molkerei Scheitz", en tant qu’entreprise de transformation du lait biologique, a pour but, à travers l’initiative "KlimaBauer" ("paysans pour le climat"), l’amélioration du bilan climatique de ses fournisseur, à savoir les exploitations laitières.

L’institut d’agroécologie exerce un rôle de partenaire scientifique dans ce projet et travaille en collaboration avec l’Institut de recherche de l'agriculture biologique (FiBL) en Autriche. Dans une première étape, nous menons des interviews téléphoniques pour déterminer l’état actuel des exploitations liées au projet "KlimaBauer" ; à partir de là, nous évaluons leur bilan climatique actuel (leur empreinte carbone individuel) en tonnes d’équivalents CO2. Pour cela, un outil spécifique de mesure du climat a été développé sur la base du BEK (standard de calcul des bilans climatiques au niveau individuel).

C’est en se basant sur ces résultats que plusieurs mesures possibles de réduction ont été proposées lors d’une visite de l’exploitation ; ces mesures ont alors fait l’objet d’une discussion et ont été ensuite approuvées par l’exploitation concernée.

Finalement, le potentiel d’économie des mesures choisies a fait l’objet d’un calcul et a été mis à disposition des membres du projet « KlimaBauer »  sous la forme d’un rapport d’exploitation décrivant la liste des mesures, leur potentiel d’économie ainsi qu’une courte description.

Les mesures proposées correspondent non seulement à des mesures de réduction du CO2 (dans des domaines tels que la gestion des engrais de ferme, la production de fourrages de base et d’aliments concentrés, la réduction de carburants fossiles ou l’utilisation d’énergie renouvelable) mais aussi à des mesures de fixation du CO2 (par exemple par l’utilisation de sous-semis, de cultures intermédiaires, d’agroforesterie, etc.).

Sur la base du rapport d’exploitation, les participants du projet "KlimaBauer" déterminent ensuite, en collaboration avec la laiterie "Andechser Molkerei", les mesures à mettre en œuvre ainsi que l’économie effectuée en matière de gaz à effet de serre. Ils seront alors payés dix euros par Andechser par tonne d’équivalent CO2 qu’ils auront pu éviter ou réussi à fixer. Après soit deux ans, soit cinq ans, une vérification de la mise en œuvre des mesures ainsi qu’une confirmation des économies via l’actualisation du bilan climatique seront effectuées.

Avec ce projet, notre but est de développer plus avant une agriculture respectueuse du climat et d’aider à maintenir des sols fertiles et rentables pour les générations futures.