Liechtensteiner Weiderinder - Bœuf des pâturages du Liechtenstein
Les vaches du Liechtenstein contribuent à la beauté du paysage de la principauté et de son agriculture. Les surfaces herbagères représentent 35% des surfaces agricoles du Liechtenstein et les ruminants sont les seuls ressources susceptibles de fournir à la population des aliments de qualité en provenance de pâturages non adaptés de grandes cultures. En outre, une utilisation durable des herbages fixe le CO2; une telle gestion permet de protéger notre climat. L’élevage des bovins au Liechtenstein, convenablement conçu, est susceptible de contribuer de manière significative à la sécurité alimentaire et à la protection du climat.
C’est pourquoi, en lien avec le projet "bœuf des pâturages du Liechtenstein", a été développé le concept d’engraissement agroécologique respectueux des animaux en collaboration avec les entreprises laitières. C’est ainsi que se développe un système d’élevage, remarquable autant sur le plan éthique qu’écologique et également rentable sur le plan économique: depuis l’élevage respectueux des bovins bio jusqu’à la production de viande biologique de très haute qualité.
Et voilà à quoi ressemble le système d’engraissement: les veaux sont élevés au sein de l’exploitation où ils sont nés et, dans l’idéal, passeront leur vie entière à la ferme, ce qui est non seulement respectueux de leurs droits mais exerce aussi une influence positive sur leur santé. Dans le cas où cela n’est pas possible, les bovins en question seront placés dans une exploitation partenaire. Pour que les vaches laitières et leurs veaux puissent être maintenus dans la même exploitation, nous encourageons l’utilisation de races à deux fins, de sorte que des synergies entre la production de lait et de viande puissent être utilisées. Afin de préserver les terres arables, les animaux seront nourris uniquement avec du fourrage grossier issue du Liechtenstein, sans aliments concentrés et presque sans maïs. En outre, le fait que les animaux passent beaucoup de temps dans les pâturages et mènent une vie conforme à leur nature exerce une influence positive sur leur santé et réduit ainsi le recours aux antibiotiques. Nous employons également une méthode d’abattage proche de la ferme n’occasionnant pas de stress et ne nécessitant pas de transport d'animaux vivants. Les animaux connaissent une fin de vie digne au sein de la.
Le projet "bœuf des pâturages du Liechtenstein" a été mis au point grâce à une collaboration entre quatre exploitations à l’avant-garde du bioréseau ainsi que d’autres partenaires. Comme pour les produits des grandes cultures, nous créons ici aussi un canal de distribution régional. De l’abattage à la vente et la préparation en passant par la transformation: en collaboration avec les transformateurs, les marchands et les consommateurs, nous produisons au Liechtenstein pour le Liechtenstein.
Au final, on obtient un produit qui présente les caractéristiques suivantes: les clients connaissent l’histoire des bovins du Liechtenstein, et les prairies et les pâturages du pays ont été utilisés de façon optimale en vue d’une durabilité accrue; quant aux animaux, ils jouissent de la meilleure qualité de vie possible.
Plus d'informations
Contacts
Equipe de projet pour l'institut d'agroécologie
- Stefan Schürmann (Direction du projet)
Equipe de projet KBA
- Florian Bernardi (Mise en œuvre et conseil)
Souhaitez-vous ajouter le site web à l'écran d'accueil ?